Ce n'est pas qu'il n'y avait rien à dire, les événements anxiogènes abondent, mais plutôt que nous avons probablement été en phase d'introspection intensive depuis le début de l'année, en raison d'une conjoncture économique et climatique quelque peu chaotique. Ainsi, je n'avais pas l'intention de plagier Pierre Soulage en rendant le tableau noir et j'attendais le moment propice pour vous transmettre mes écrits.

Ainsi, la saison étant bien avancée et les grapes bien là, le verbe me revient. Commençons par l'eau. Je suis conscient, cela fait trois ans de suite que j'en discute et persévérer dans cette voie pourrait finir par sembler louche pour nous qui sommes censés faire du vin ! Cependant sans eau, pas de vin. Ceci dit, les précipitations hivernales et printanières ont été au rendez-vous, mettant fin à un cycle de trois ans de stress hydrique et ravivant un optimisme qui commençait à s'estomper. Nous détaillerons l'orientation de ce millésime plus loin dans cette lettre.

Quand nous observons la filière viticole en crise, nous sommes privilégiés. Certes, nous sommes revenus sur à un chiffre de vente de 2022, mais nos décisions et notre philosophie nous semblent encore bénéfiques. Cependant cette période nous révèle un paradoxe : comment se fait-il que nos ventes soient en baisse alors que notre visibilité semble augmenter ? En effet, nous avons le privilège de participer aux rencontres de Jean-Marc Quarin avec de grands noms, nos vins sont présents sur de grandes tables étoilées et, fait porté à notre attention récemment, Le peyra se retrouve aligné sur une dégustation de grands crus (Pensées de Lafleur, Château Canon, Bellhim, Musigny Comte Georges de Vogue, Bâtard-Montrachet Domaine de la Vougeray et Le Peyra). Cela nous donne l'impression que le Clos de Vènes est à un coin secret à champignons, dont on parle sans révéler l'emlacement par crainte qu'il ne soit envahi et qu'il n'en reste plus. Malheureusement, j'ai l'intime conviction qu'en définitive, l'étiquette reste souveraine alors que seul le palais devrait être le juge. 

Ceci dit, même si notre ego souhaiterait un peu plus de reconnaissance, simplement pour le plaisir de réfuter une fois de plus Robert qui en 2013 me disait : "Christophe, je ne vous vois pas faire du vin", l'essence même de notre engagement est avant tout de continuer à vous offrir du plaisir, le millésime 2023 que nous détaillerons plus bas devrait y contribuer.

Il me reste à vous souhaiter un bel été et à vous donner rendez-vous pour certains à Paris dans le cadre de deux évènements en novembre, à d'autres à la maison pour leur séjour et pour que nous ne verrons pas cette année, lors de la prochaine lettre d'information, et cette fois, promis, en temps et en heure.

Bonne lecture,

 Christophe 

Quoiqu'il en soit et comme je l'ai souligné dans l'éditorial, nous restons sur notre trajectoire et ce malgré l'arrachage de deux hectares de grenaches, assoiffés. Aussi, nous avons acquis trois hectares supplémentaires répartis sur six parcelles, avec une proportion égale de Grenache et de Carignan. De vieilles parcelles solidement établies, sauvées de la campagne d'arrachage de fin 2024.   

Revenons toutefois à plus tôt dans l'année : la taille a été achevée début février, un mois avant la date prévue, ce qui a permis d'avoir une pousse précoce et donc de favoriser une végétation dense avant les périodes chaudes.

Dans l'ensemble la floraison s'est bien déroulée sauf sur les Grenaches sur lesquels nous constatons des coulures, c'est effectivement un cépage très sensible à ce phénomène. A ce stade et si les conditions climatiques ne nous jouent pas un sale tour, nous aurons suffisamment de raisin pour le Peyra et comme j'aime à le dire : la coulure nous épargne le travail de la vendange en vert ! Il faut toujours positiver !

En ce qui concerne les maladies, les pluies nous ont amené un peu de mildiou sur grappe - particulièrement sur les nouvelles parcelles acquisent et aujourd'hui conduites en Bio - et sur feuille sans incidence notable. Le gel est maintenant derrière nous, et nous espérons que la saison prochaine avec ses tempêtes de grêle se montrera aussi clémente à notre égard.  La fréquence des binages dans le rang afin d'augmenter la perméabilité à l'air et à l'eau est plus soutenue. Les anciens disaient : "un binage équivaut à deux arrosages". Souhaitons que cela soit suffisant pour réduire l'effet de la chaleur intense de ce début d'été. Nous sommes au stade "petits pois", bientôt la fermeture de la grappe puis suivra dans quelques semaines la véraison. Les vendanges arriveront vite.

La cave se met en place, nous avons réorganisé l'agencement de la cuverie afin de faciliter les opérations. Le stockage et le chai à barriques sont aujourd'hui isolés, reste la gestion des températures qui est la prochaine étape. En dehors de cela, peu de changement de process, un essai sera réalisé cette année sur le blanc qui sera vendangé plus tôt que d'habitude afin d'obtenir plus de tension, histoire de varier les plaisirs.  

Les conditions étaient réunies pour que nous entrions sereinement dans la période estivale, espérons que les températures s'inversent ! Une petite pluie en juillet, une autre en août et nous espérons que l'adage suivant : les années terminant par "5" produisent des vins exceptionnels, ne sera pas démenti !

En revanche, le mourvèdre ayant eu beaucoup de mal à mûrir, il a été vinifié en vin rosé. Le choix est payant car après deux millésimes vierges de Cardanès Rosé, 2024 nous offre un vin rosé de gastronomie moins vineux qu'à l'accoutumée et présentant un très bel équilibre.

Nous sommes encore loin du mois de novembre, période durant laquelle nous sortons les vins de l'élevage et concoctons les cuvées en prévision de l'embouteillage à la mi-décembre. Cependant, la tendance est favorable parce que nous observons une cohérence globale au sein du parc. Il n'y a peut-être pas de volume, mais la qualité est au rendez-vous.

Le millésime a été embouteillé les six et sept janvier 2025. A ce stade toutes les cuvées se goûtent très bien. Assurément, ce sont des vins qui doivent se peaufiner mais si vous ouvrez le flacon le matin pour le soir, voire la veille pour le lendemain, alors le vin dévoilera d'autant plus ses arômes. Ni déception ni surprise, la trame Clos de Vènes est là. Un millésime peut être un peu chaud, que nous recommandons de boire autour de 17°c.

Nous ne poursuivrons pas davantage avec les commentaires, décrire un vin avec des mots est un métier, un don que nous n'avons pas et nous préférons laisser la primeur à vos émotions lors de la dégustation.

Rendez-vous à la prochaine édition de la newsletter, fin décembre 2025, d'ici là, passez un excellent été.

Retrouvez nous également lors de nos prochains évènements

GAEC Le Clos de Vènes

Sylvie & Christophe Jacquel

1, place de l'église

11700 Saint-Couat d'Aude

christophe@closdevenes.com

+33(0)4 68 32 29 82